休閑食品新零售電商消費三大戰(zhàn)略性升級動態(tài)
發(fā)布時間：2020-08-22 ????點擊數(shù)：
休閑食品是國內(nèi)比較成熟的大眾消費品行業(yè)，多數(shù)休閑食品企業(yè)有自己成熟的商業(yè)模式，以傳統(tǒng)渠道的高效分銷鋪貨，通過快消品經(jīng)銷商及分銷終端快速動銷。大量的休閑食品品牌依靠優(yōu)質(zhì)的口味、可靠的產(chǎn)品品質(zhì)助推了業(yè)務(wù)騰飛，更有大量的網(wǎng)紅食品類明星企業(yè)依靠線上平臺活動、主題營銷策劃等“異軍突起”，以主題品牌策劃營銷點亮休閑食品消費，以高情趣的品牌營銷策劃刷新大眾的休閑食品消費認知，休閑食品企業(yè)定能跨越式發(fā)展，持續(xù)增長。
食品新零售電商經(jīng)營，大勢所趨。傳統(tǒng)的工業(yè)經(jīng)濟時代，從食品生產(chǎn)制造再到規(guī)?；婪咒N，食品企業(yè)經(jīng)營鏈條長、經(jīng)營環(huán)節(jié)多、涉及產(chǎn)業(yè)要素復(fù)雜，而身處移動互聯(lián)網(wǎng)時代，用戶與休閑食品品牌的互動更加頻繁且“數(shù)據(jù)沉淀”愈加智能化，基于用戶的數(shù)字品牌策劃營銷活動受到消費者的“熱烈歡迎”，以糖果蜜餞、面包蛋糕等代表的享受類休閑食品倍受關(guān)注。根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)研究院、中泰證券研究所等綜合資訊表明，糖果及蜜餞的行業(yè)規(guī)模約為4148億元，面包、蛋糕及糕點類食品行業(yè)規(guī)模約為2663億元，品質(zhì)化消費占主導(dǎo)地位的行業(yè)態(tài)勢明顯。
休閑食品消費，“三大戰(zhàn)略性升級”勢不可擋。消費世代升級，品牌化、個性化消費人群成為主力消費人群，食品消費世代更迭。健康化、場景化升級，食品消費的多元化場景日益明顯，健康化特征突出。“口味驅(qū)動行業(yè)增長”，地域化食品消費 日益主流化，食品企業(yè)品牌化、互聯(lián)網(wǎng)化和全國化趨勢長期內(nèi)持續(xù)存在。
“食品消費三大戰(zhàn)略性升級”之一：消費世代升級，品牌化、個性化消費人群成為主力消費人群，食品消費世代更迭
休閑食品經(jīng)過多年發(fā)展，主力消費人群持續(xù)更新迭代，其從傳統(tǒng)的70后、80后休閑類食品消費向90后、95后品質(zhì)類食品消費快速升級，食品消費場景從單純的止餓充饑到休閑、娛樂等多元化食品消費，從個人獨享式消費向家庭聚會式消費進化。根據(jù)wind、中泰證券研究所等綜合資訊表明，中國不同世代人群的食品消費有不同特征，從簡單的食品消費向互聯(lián)網(wǎng)主導(dǎo)的個性化消費、多元化消費，從單一的、標準化食品消費向主題式、集合式休閑食品消費，世代消費迭代在即，主力消費人群同樣需要迭代更新。
每個世代都有自己的食品消費理念，每一類消費人群都有自己的消費主張，食品消費作為極具個性化色彩的行業(yè)，其對數(shù)字化技術(shù)加持是無比歡迎的，各類人群有各類人群的消費特性，品質(zhì)消費類人群關(guān)注高價值食品，時尚消費類人群關(guān)注個性化、主題式食品，食品品類特性各異，人群消費主張各異。
“食品消費三大戰(zhàn)略性升級”之二：健康化、場景化升級，食品消費的多元化場景日益明顯，健康化特征突出
“吃得健康&吃出品質(zhì)”是食品消費的“行業(yè)基礎(chǔ)性消費標配”之一，各大企業(yè)紛紛強化健康原料的植入、環(huán)保工藝的加入等，放大食品的品質(zhì)價值和品牌價值，因各品類不同消費特性呈現(xiàn)不同商業(yè)價值。根據(jù)wind、中泰證券研究所等綜合資訊顯示，從健康化的消費趨勢來看，短保品由于其新鮮、健康等優(yōu)勢，容易占領(lǐng)更多市場份額。從上市公司的業(yè)績表現(xiàn)來看，國內(nèi)長保烘焙的龍頭達利食品的烘焙糕點類收入從 2016 年開始進入增長瓶頸，2017 年甚至開始 出現(xiàn)下滑(同比 2.45%)。
食品的健康化消費、個性化消費一直是行業(yè)性話題，90世代比較關(guān)注自我個性的表達，對玩趣類食品比較關(guān)注，健康類食品倍受歡迎，好的食品原料、環(huán)保的食品包裝材質(zhì)、優(yōu)異的食品口感，都讓新興的食品主力消費人群趨之若鶩，食品的品質(zhì)化消費&健康化消費蔚然成風(fēng)。
“食品消費三大戰(zhàn)略性升級”之三：“口味驅(qū)動行業(yè)增長”，地域化食品消費 日益主流化，食品企業(yè)品牌化、互聯(lián)網(wǎng)化和全國化趨勢長期內(nèi)持續(xù)存在
隨著食品消費偏好向享受型發(fā)展，休閑鹵味美味又不飽腹的特點拓寬了食品消費的“大場景”，從餐桌佐菜到社交零食，食品消費頻次有望隨著品質(zhì)型消費升級而陸續(xù)提升，根據(jù)wind、中泰證券研究所等綜合資訊顯示，消費者的口味關(guān)注度比較高，對食品消費的影響力比較大，以鹵制品行業(yè)為例，消費者咸鮮、麻辣餐飲口味偏好為鹵制品，這就為其打開市場奠定了消費基礎(chǔ)。
食品行業(yè)從本質(zhì)上來說，是一個“口味驅(qū)動”的行業(yè)，全國性食品品牌更是融入?yún)^(qū)域“主流食品口味”后才得以快速發(fā)展的，地域化食品消費日益主流化，食品企業(yè)品牌化、互聯(lián)網(wǎng)化和全國化趨勢長期內(nèi)持續(xù)存在，“網(wǎng)紅食品”的出現(xiàn)使這一狀況更加明顯，口味刺激著食品消費增長，口感驅(qū)動著食品行業(yè)發(fā)展。
食品行業(yè)是一個相對傳統(tǒng)且食用消費成熟的行業(yè)，身處數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動下的強數(shù)字品牌營銷策劃時代，食品口味對食品品牌策劃營銷的影響力越來越大，數(shù)字營銷策劃讓每個食品消費者的消費數(shù)據(jù)、商業(yè)標簽等異常清晰，全渠道會員運營使數(shù)字品牌策劃深入人心。食品新零售電商消費，三大戰(zhàn)略性升級在即，與時俱進，方有大成！
食品新零售電商經(jīng)營，大勢所趨。傳統(tǒng)的工業(yè)經(jīng)濟時代，從食品生產(chǎn)制造再到規(guī)?；婪咒N，食品企業(yè)經(jīng)營鏈條長、經(jīng)營環(huán)節(jié)多、涉及產(chǎn)業(yè)要素復(fù)雜，而身處移動互聯(lián)網(wǎng)時代，用戶與休閑食品品牌的互動更加頻繁且“數(shù)據(jù)沉淀”愈加智能化，基于用戶的數(shù)字品牌策劃營銷活動受到消費者的“熱烈歡迎”，以糖果蜜餞、面包蛋糕等代表的享受類休閑食品倍受關(guān)注。根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)研究院、中泰證券研究所等綜合資訊表明，糖果及蜜餞的行業(yè)規(guī)模約為4148億元，面包、蛋糕及糕點類食品行業(yè)規(guī)模約為2663億元，品質(zhì)化消費占主導(dǎo)地位的行業(yè)態(tài)勢明顯。
“食品消費三大戰(zhàn)略性升級”之一：消費世代升級，品牌化、個性化消費人群成為主力消費人群，食品消費世代更迭
休閑食品經(jīng)過多年發(fā)展，主力消費人群持續(xù)更新迭代，其從傳統(tǒng)的70后、80后休閑類食品消費向90后、95后品質(zhì)類食品消費快速升級，食品消費場景從單純的止餓充饑到休閑、娛樂等多元化食品消費，從個人獨享式消費向家庭聚會式消費進化。根據(jù)wind、中泰證券研究所等綜合資訊表明，中國不同世代人群的食品消費有不同特征，從簡單的食品消費向互聯(lián)網(wǎng)主導(dǎo)的個性化消費、多元化消費，從單一的、標準化食品消費向主題式、集合式休閑食品消費，世代消費迭代在即，主力消費人群同樣需要迭代更新。
“食品消費三大戰(zhàn)略性升級”之二：健康化、場景化升級，食品消費的多元化場景日益明顯，健康化特征突出
“吃得健康&吃出品質(zhì)”是食品消費的“行業(yè)基礎(chǔ)性消費標配”之一，各大企業(yè)紛紛強化健康原料的植入、環(huán)保工藝的加入等，放大食品的品質(zhì)價值和品牌價值，因各品類不同消費特性呈現(xiàn)不同商業(yè)價值。根據(jù)wind、中泰證券研究所等綜合資訊顯示，從健康化的消費趨勢來看，短保品由于其新鮮、健康等優(yōu)勢，容易占領(lǐng)更多市場份額。從上市公司的業(yè)績表現(xiàn)來看，國內(nèi)長保烘焙的龍頭達利食品的烘焙糕點類收入從 2016 年開始進入增長瓶頸，2017 年甚至開始 出現(xiàn)下滑(同比 2.45%)。
“食品消費三大戰(zhàn)略性升級”之三：“口味驅(qū)動行業(yè)增長”，地域化食品消費 日益主流化，食品企業(yè)品牌化、互聯(lián)網(wǎng)化和全國化趨勢長期內(nèi)持續(xù)存在
隨著食品消費偏好向享受型發(fā)展，休閑鹵味美味又不飽腹的特點拓寬了食品消費的“大場景”，從餐桌佐菜到社交零食，食品消費頻次有望隨著品質(zhì)型消費升級而陸續(xù)提升，根據(jù)wind、中泰證券研究所等綜合資訊顯示，消費者的口味關(guān)注度比較高，對食品消費的影響力比較大，以鹵制品行業(yè)為例，消費者咸鮮、麻辣餐飲口味偏好為鹵制品，這就為其打開市場奠定了消費基礎(chǔ)。
食品行業(yè)是一個相對傳統(tǒng)且食用消費成熟的行業(yè)，身處數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動下的強數(shù)字品牌營銷策劃時代，食品口味對食品品牌策劃營銷的影響力越來越大，數(shù)字營銷策劃讓每個食品消費者的消費數(shù)據(jù)、商業(yè)標簽等異常清晰，全渠道會員運營使數(shù)字品牌策劃深入人心。食品新零售電商消費，三大戰(zhàn)略性升級在即，與時俱進，方有大成！
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