速凍食品電商新零售品牌策劃五要點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2020-05-27 ????點(diǎn)擊數(shù)：
速凍食品作為國(guó)內(nèi)品質(zhì)消費(fèi)的重點(diǎn)消費(fèi)品，其對(duì)品質(zhì)消費(fèi)人群有強(qiáng)大的消費(fèi)吸引力，“速凍食品業(yè)務(wù)”的發(fā)展是伴隨著企業(yè)數(shù)字化技術(shù)升級(jí)迭代推進(jìn)的，是伴隨著數(shù)字品牌營(yíng)銷策劃的創(chuàng)新突破，更是基于速凍食品全渠道營(yíng)銷策劃活動(dòng)展開而崛起的，優(yōu)秀的速凍食品電商新零售品牌策劃營(yíng)銷在于順勢(shì)而為，提升產(chǎn)品的價(jià)值感和品質(zhì)感。
速凍食品電商新零售，品牌策劃五要點(diǎn)極為重要。
1）“大消費(fèi)”牽引產(chǎn)業(yè)鏈成長(zhǎng)，積極教育市場(chǎng)，放大速凍食品消費(fèi)，點(diǎn)亮“速凍食品”消費(fèi)場(chǎng)景，放大品質(zhì)消費(fèi)，順應(yīng)“消費(fèi)分層分級(jí)”，激活中產(chǎn)階層。
2）積極培育“戰(zhàn)略大單品”，強(qiáng)力拓展多品類，建立多梯度、多層次“速凍食品”“結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力”。
3）聚焦“高消費(fèi)”區(qū)域拓展，深度精耕市場(chǎng)，點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，打造區(qū)域內(nèi)多場(chǎng)景、多渠道、多產(chǎn)品第一區(qū)域市場(chǎng)。
4）“全渠道經(jīng)銷場(chǎng)景”構(gòu)建，打造品牌化銷售觸點(diǎn)，提升用戶的終端消費(fèi)體驗(yàn)，深度B端客戶合作，強(qiáng)化C端用戶激活。
5）推動(dòng)全渠道數(shù)字化技術(shù)迭代升級(jí)，強(qiáng)化“前端數(shù)字營(yíng)銷系統(tǒng)”賦能，積極建設(shè)全渠道業(yè)務(wù)中臺(tái)，強(qiáng)化“全渠道數(shù)據(jù)賦能體系”建設(shè)。
“五要點(diǎn)”之一：“大消費(fèi)”牽引產(chǎn)業(yè)鏈成長(zhǎng)，積極教育市場(chǎng)，放大速凍食品消費(fèi)，點(diǎn)亮“速凍食品”消費(fèi)場(chǎng)景，放大品質(zhì)消費(fèi)，順應(yīng)“消費(fèi)分層分級(jí)”，激活中產(chǎn)階層
速凍食品發(fā)展快速，消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)擴(kuò)大，引來諸多關(guān)注。根據(jù)各公司年報(bào)、華創(chuàng)證券等綜合資訊表明，速凍食品市場(chǎng)規(guī)模大，速凍半成品和食品需求爆發(fā):連鎖餐飲采購(gòu)速凍食品替代人工加工，速凍行業(yè)保持 10%以上的復(fù)合增速，目前行業(yè)主要公司以 C 端業(yè)務(wù)為主，相比日本速凍食品餐飲下游占比 60%以上，仍有較大發(fā)展空間。
隨著生活節(jié)奏的日益加快，大眾對(duì)以速凍食品代表的“方便食品”的需求日益增加，外賣、堂食、餐飲、聚會(huì)等多種消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)涌現(xiàn)，團(tuán)體定制、廚師上門、定制餐食等餐飲應(yīng)用創(chuàng)新不斷，點(diǎn)亮速凍食品消費(fèi)，企業(yè)定有大發(fā)展。
根據(jù) Frost & Sullivan 、中泰證券研究所等綜合資訊表明，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)中的速凍火鍋料制品收入占比32%，2017 年銷售規(guī)模 398 億元，5 年復(fù)增長(zhǎng)率 13.2%；速凍面米制品收入占比 51%，2017 年銷售規(guī) 模 629.0 億元，5 年復(fù)增長(zhǎng)率 3.5%。
“五要點(diǎn)”之二：積極培育“戰(zhàn)略大單品”，強(qiáng)力拓展多品類，建立多梯度、多層次“速凍食品”“結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力”
速凍食品的消費(fèi)領(lǐng)域是極其廣泛的，食品消費(fèi)場(chǎng)景是多方面的，每一家速凍食品企業(yè)都有自己強(qiáng)大的“戰(zhàn)略性大單品”，以“大單品”拓展區(qū)域市場(chǎng)，以“大單品”放大食品消費(fèi)場(chǎng)景，以“1+N”的模式建立“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化競(jìng)爭(zhēng)力”。
戰(zhàn)略大單品是開路先鋒，有提升形象、兼顧利潤(rùn)等多種價(jià)值，每年堅(jiān)持集中資源培育1~2個(gè)大單品，以此帶動(dòng)產(chǎn)品線的整體突破，此種做法屢屢見效，深受企業(yè)歡迎。
經(jīng)典案例：安井食品堅(jiān)持每年集中全部資源聚焦培養(yǎng) 1-2 個(gè)“戰(zhàn)略大單品”，成功培養(yǎng)出撒尿肉丸、霞迷餃、千夜豆腐等全國(guó)性戰(zhàn)略大單品和爆汁小魚丸、手抓餅、紫薯包等區(qū)域性戰(zhàn)略大單品。
“五要點(diǎn)”之三：聚焦“高消費(fèi)”區(qū)域拓展，深度精耕市場(chǎng)，點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，打造區(qū)域內(nèi)多場(chǎng)景、多渠道、多產(chǎn)品第一區(qū)域市場(chǎng)
速凍食品保質(zhì)期有限，產(chǎn)品消費(fèi)人群主要集中在中產(chǎn)以上，區(qū)域多集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地市，其市場(chǎng)運(yùn)作天生需要聚焦，北京、上海、廣州、深圳等一線城市一直深受速凍食品企業(yè)的歡迎，對(duì)于發(fā)達(dá)地市及全國(guó)性連鎖商超系統(tǒng)的“聚焦式拓展”成為速凍食品企業(yè)的必修課。
速凍食品的區(qū)域拓展，多以根據(jù)物理半徑500公里內(nèi)來決定的，500公里的消費(fèi)生活圈內(nèi)設(shè)置一個(gè)“生產(chǎn)基地”，實(shí)現(xiàn)“供-產(chǎn)-銷-消”一體化，以消費(fèi)牽引“速凍食品生產(chǎn)基地布局”，打造區(qū)域化速凍食品消費(fèi)市場(chǎng)。
經(jīng)典案例：根據(jù)公司公告、華泰證券等綜合資訊表明，不同地區(qū)的市場(chǎng)及消費(fèi)者形態(tài)各異，華東地區(qū)是安井食品的根據(jù)地，市場(chǎng)成熟度較高，市場(chǎng)規(guī)模處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段，是其重點(diǎn)市場(chǎng)，匹配區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行“品牌化行銷”。
“五要點(diǎn)”之四：“全渠道經(jīng)銷場(chǎng)景”構(gòu)建，打造品牌化銷售觸點(diǎn)，提升用戶的終端消費(fèi)體驗(yàn)，深度B端客戶合作，強(qiáng)化C端用戶激活
“渠道體系”是速凍食品企業(yè)拓展市場(chǎng)的利器，圍繞用戶所在場(chǎng)景強(qiáng)化“全渠道經(jīng)銷體系”，開發(fā)優(yōu)秀的渠道代理商，積極拓展分銷商及個(gè)人代理，擴(kuò)大對(duì)速凍食品網(wǎng)點(diǎn)的細(xì)分覆蓋，其方可快速增長(zhǎng)，點(diǎn)亮全渠道速凍食品消費(fèi)。
速凍食品分為B端餐飲市場(chǎng)和C端消費(fèi)市場(chǎng)，B端市場(chǎng)拓展多以連鎖類餐飲企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)公司、食品企業(yè)等為主，重在品牌公關(guān)、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品性價(jià)比及銷售服務(wù)等；而C端消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多以普通消費(fèi)者為主，強(qiáng)化品牌形象打造、爆款商品建設(shè)、終端促銷和場(chǎng)景消費(fèi)激活等方面，B端客戶拓展和C端用戶激活“雙輪驅(qū)動(dòng)”才有大未來！
經(jīng)典案例：根據(jù)公司公告、華泰證券等綜合資訊表明，安井食品的經(jīng)銷商渠道占比高，2013 年經(jīng)銷商渠道營(yíng)收占比 77%，2018 年占比達(dá) 86%。，其已經(jīng)與包括呷哺呷哺、海底撈等在內(nèi)的國(guó)內(nèi)多家餐飲客戶建立了合作關(guān)系。
“五要點(diǎn)”之五：推動(dòng)全渠道數(shù)字化技術(shù)迭代升級(jí)，強(qiáng)化“前端數(shù)字營(yíng)銷系統(tǒng)”賦能，積極建設(shè)全渠道業(yè)務(wù)中臺(tái)，強(qiáng)化“全渠道數(shù)據(jù)賦能體系”建設(shè)
速凍食品已經(jīng)進(jìn)入了“全渠道品牌策劃營(yíng)銷”時(shí)代，B端客戶強(qiáng)調(diào)基于產(chǎn)品品質(zhì)的“高性價(jià)比”品牌形象背書，C端用戶喜歡強(qiáng)大的全渠道營(yíng)銷策劃活動(dòng)，基于粉絲經(jīng)營(yíng)推進(jìn)全網(wǎng)互動(dòng)、社群拼團(tuán)、直播賣貨等數(shù)字品牌營(yíng)銷策劃，亮化全渠道數(shù)字化技術(shù)升級(jí)，才能支撐速凍食品全渠道業(yè)務(wù)的順利開展。
全渠道業(yè)務(wù)推進(jìn)，需要強(qiáng)化前端數(shù)字品牌策劃營(yíng)銷體系構(gòu)建，點(diǎn)亮速凍食品的會(huì)員吸納、粉絲維護(hù)和品質(zhì)化內(nèi)容輸出，刷新前端POS機(jī)支付、會(huì)員支付即導(dǎo)購(gòu)、智能導(dǎo)購(gòu)?fù)扑]等數(shù)字化技術(shù)，積極建設(shè)全渠道智能訂單處理、庫(kù)存同步、物流配送等“企業(yè)中臺(tái)體系”，以此亮化“全渠道數(shù)據(jù)賦能體系”，強(qiáng)化速凍食品的全渠道數(shù)據(jù)整理及賦能。
速凍食品行業(yè)是一個(gè)“大藍(lán)海”，是一個(gè)注重“食品產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)，優(yōu)秀的速凍食品企業(yè)總會(huì)推進(jìn)“貫穿式產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)”，強(qiáng)化數(shù)字化品牌營(yíng)銷策劃，積極培育“戰(zhàn)略性大單品”，聚焦高消費(fèi)、高潛力、高品質(zhì)消費(fèi)人群品牌策劃營(yíng)銷，強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)拓展，放大全渠道經(jīng)銷場(chǎng)景及多元化客戶數(shù)字營(yíng)銷策劃，提升數(shù)字化技術(shù)水平，建立健全前端數(shù)字營(yíng)銷技術(shù)驅(qū)動(dòng)、全渠道業(yè)務(wù)中臺(tái)數(shù)字化技術(shù)強(qiáng)支撐、全渠道數(shù)據(jù)賦能體系覆蓋的“IT系統(tǒng)技術(shù)體系”。
速凍食品電商新零售，品牌策劃五要點(diǎn)極為重要。
1）“大消費(fèi)”牽引產(chǎn)業(yè)鏈成長(zhǎng)，積極教育市場(chǎng)，放大速凍食品消費(fèi)，點(diǎn)亮“速凍食品”消費(fèi)場(chǎng)景，放大品質(zhì)消費(fèi)，順應(yīng)“消費(fèi)分層分級(jí)”，激活中產(chǎn)階層。
2）積極培育“戰(zhàn)略大單品”，強(qiáng)力拓展多品類，建立多梯度、多層次“速凍食品”“結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力”。
3）聚焦“高消費(fèi)”區(qū)域拓展，深度精耕市場(chǎng)，點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，打造區(qū)域內(nèi)多場(chǎng)景、多渠道、多產(chǎn)品第一區(qū)域市場(chǎng)。
4）“全渠道經(jīng)銷場(chǎng)景”構(gòu)建，打造品牌化銷售觸點(diǎn)，提升用戶的終端消費(fèi)體驗(yàn)，深度B端客戶合作，強(qiáng)化C端用戶激活。
5）推動(dòng)全渠道數(shù)字化技術(shù)迭代升級(jí)，強(qiáng)化“前端數(shù)字營(yíng)銷系統(tǒng)”賦能，積極建設(shè)全渠道業(yè)務(wù)中臺(tái)，強(qiáng)化“全渠道數(shù)據(jù)賦能體系”建設(shè)。
“五要點(diǎn)”之一：“大消費(fèi)”牽引產(chǎn)業(yè)鏈成長(zhǎng)，積極教育市場(chǎng)，放大速凍食品消費(fèi)，點(diǎn)亮“速凍食品”消費(fèi)場(chǎng)景，放大品質(zhì)消費(fèi)，順應(yīng)“消費(fèi)分層分級(jí)”，激活中產(chǎn)階層
速凍食品發(fā)展快速，消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)擴(kuò)大，引來諸多關(guān)注。根據(jù)各公司年報(bào)、華創(chuàng)證券等綜合資訊表明，速凍食品市場(chǎng)規(guī)模大，速凍半成品和食品需求爆發(fā):連鎖餐飲采購(gòu)速凍食品替代人工加工，速凍行業(yè)保持 10%以上的復(fù)合增速，目前行業(yè)主要公司以 C 端業(yè)務(wù)為主，相比日本速凍食品餐飲下游占比 60%以上，仍有較大發(fā)展空間。
根據(jù) Frost & Sullivan 、中泰證券研究所等綜合資訊表明，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)中的速凍火鍋料制品收入占比32%，2017 年銷售規(guī)模 398 億元，5 年復(fù)增長(zhǎng)率 13.2%；速凍面米制品收入占比 51%，2017 年銷售規(guī) 模 629.0 億元，5 年復(fù)增長(zhǎng)率 3.5%。
“五要點(diǎn)”之二：積極培育“戰(zhàn)略大單品”，強(qiáng)力拓展多品類，建立多梯度、多層次“速凍食品”“結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力”
速凍食品的消費(fèi)領(lǐng)域是極其廣泛的，食品消費(fèi)場(chǎng)景是多方面的，每一家速凍食品企業(yè)都有自己強(qiáng)大的“戰(zhàn)略性大單品”，以“大單品”拓展區(qū)域市場(chǎng)，以“大單品”放大食品消費(fèi)場(chǎng)景，以“1+N”的模式建立“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化競(jìng)爭(zhēng)力”。
戰(zhàn)略大單品是開路先鋒，有提升形象、兼顧利潤(rùn)等多種價(jià)值，每年堅(jiān)持集中資源培育1~2個(gè)大單品，以此帶動(dòng)產(chǎn)品線的整體突破，此種做法屢屢見效，深受企業(yè)歡迎。
經(jīng)典案例：安井食品堅(jiān)持每年集中全部資源聚焦培養(yǎng) 1-2 個(gè)“戰(zhàn)略大單品”，成功培養(yǎng)出撒尿肉丸、霞迷餃、千夜豆腐等全國(guó)性戰(zhàn)略大單品和爆汁小魚丸、手抓餅、紫薯包等區(qū)域性戰(zhàn)略大單品。
“五要點(diǎn)”之三：聚焦“高消費(fèi)”區(qū)域拓展，深度精耕市場(chǎng)，點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，打造區(qū)域內(nèi)多場(chǎng)景、多渠道、多產(chǎn)品第一區(qū)域市場(chǎng)
速凍食品保質(zhì)期有限，產(chǎn)品消費(fèi)人群主要集中在中產(chǎn)以上，區(qū)域多集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地市，其市場(chǎng)運(yùn)作天生需要聚焦，北京、上海、廣州、深圳等一線城市一直深受速凍食品企業(yè)的歡迎，對(duì)于發(fā)達(dá)地市及全國(guó)性連鎖商超系統(tǒng)的“聚焦式拓展”成為速凍食品企業(yè)的必修課。
速凍食品的區(qū)域拓展，多以根據(jù)物理半徑500公里內(nèi)來決定的，500公里的消費(fèi)生活圈內(nèi)設(shè)置一個(gè)“生產(chǎn)基地”，實(shí)現(xiàn)“供-產(chǎn)-銷-消”一體化，以消費(fèi)牽引“速凍食品生產(chǎn)基地布局”，打造區(qū)域化速凍食品消費(fèi)市場(chǎng)。
經(jīng)典案例：根據(jù)公司公告、華泰證券等綜合資訊表明，不同地區(qū)的市場(chǎng)及消費(fèi)者形態(tài)各異，華東地區(qū)是安井食品的根據(jù)地，市場(chǎng)成熟度較高，市場(chǎng)規(guī)模處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段，是其重點(diǎn)市場(chǎng)，匹配區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行“品牌化行銷”。
“五要點(diǎn)”之四：“全渠道經(jīng)銷場(chǎng)景”構(gòu)建，打造品牌化銷售觸點(diǎn)，提升用戶的終端消費(fèi)體驗(yàn)，深度B端客戶合作，強(qiáng)化C端用戶激活
“渠道體系”是速凍食品企業(yè)拓展市場(chǎng)的利器，圍繞用戶所在場(chǎng)景強(qiáng)化“全渠道經(jīng)銷體系”，開發(fā)優(yōu)秀的渠道代理商，積極拓展分銷商及個(gè)人代理，擴(kuò)大對(duì)速凍食品網(wǎng)點(diǎn)的細(xì)分覆蓋，其方可快速增長(zhǎng)，點(diǎn)亮全渠道速凍食品消費(fèi)。
速凍食品分為B端餐飲市場(chǎng)和C端消費(fèi)市場(chǎng)，B端市場(chǎng)拓展多以連鎖類餐飲企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)公司、食品企業(yè)等為主，重在品牌公關(guān)、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品性價(jià)比及銷售服務(wù)等；而C端消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多以普通消費(fèi)者為主，強(qiáng)化品牌形象打造、爆款商品建設(shè)、終端促銷和場(chǎng)景消費(fèi)激活等方面，B端客戶拓展和C端用戶激活“雙輪驅(qū)動(dòng)”才有大未來！
經(jīng)典案例：根據(jù)公司公告、華泰證券等綜合資訊表明，安井食品的經(jīng)銷商渠道占比高，2013 年經(jīng)銷商渠道營(yíng)收占比 77%，2018 年占比達(dá) 86%。，其已經(jīng)與包括呷哺呷哺、海底撈等在內(nèi)的國(guó)內(nèi)多家餐飲客戶建立了合作關(guān)系。
速凍食品已經(jīng)進(jìn)入了“全渠道品牌策劃營(yíng)銷”時(shí)代，B端客戶強(qiáng)調(diào)基于產(chǎn)品品質(zhì)的“高性價(jià)比”品牌形象背書，C端用戶喜歡強(qiáng)大的全渠道營(yíng)銷策劃活動(dòng)，基于粉絲經(jīng)營(yíng)推進(jìn)全網(wǎng)互動(dòng)、社群拼團(tuán)、直播賣貨等數(shù)字品牌營(yíng)銷策劃，亮化全渠道數(shù)字化技術(shù)升級(jí)，才能支撐速凍食品全渠道業(yè)務(wù)的順利開展。
全渠道業(yè)務(wù)推進(jìn)，需要強(qiáng)化前端數(shù)字品牌策劃營(yíng)銷體系構(gòu)建，點(diǎn)亮速凍食品的會(huì)員吸納、粉絲維護(hù)和品質(zhì)化內(nèi)容輸出，刷新前端POS機(jī)支付、會(huì)員支付即導(dǎo)購(gòu)、智能導(dǎo)購(gòu)?fù)扑]等數(shù)字化技術(shù)，積極建設(shè)全渠道智能訂單處理、庫(kù)存同步、物流配送等“企業(yè)中臺(tái)體系”，以此亮化“全渠道數(shù)據(jù)賦能體系”，強(qiáng)化速凍食品的全渠道數(shù)據(jù)整理及賦能。
速凍食品行業(yè)是一個(gè)“大藍(lán)海”，是一個(gè)注重“食品產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)，優(yōu)秀的速凍食品企業(yè)總會(huì)推進(jìn)“貫穿式產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)”，強(qiáng)化數(shù)字化品牌營(yíng)銷策劃，積極培育“戰(zhàn)略性大單品”，聚焦高消費(fèi)、高潛力、高品質(zhì)消費(fèi)人群品牌策劃營(yíng)銷，強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)拓展，放大全渠道經(jīng)銷場(chǎng)景及多元化客戶數(shù)字營(yíng)銷策劃，提升數(shù)字化技術(shù)水平，建立健全前端數(shù)字營(yíng)銷技術(shù)驅(qū)動(dòng)、全渠道業(yè)務(wù)中臺(tái)數(shù)字化技術(shù)強(qiáng)支撐、全渠道數(shù)據(jù)賦能體系覆蓋的“IT系統(tǒng)技術(shù)體系”。
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